I nostri quarti di Pompia candita artigianale nascono da uno degli agrumi più rari e identitari della Sardegna.

La Pompia, frutto antico coltivato principalmente nel territorio di Siniscola, è conosciuta per il suo profumo intenso e la sua scorza spessa e aromatica. Nel laboratorio di Pasticceria Tesi, a Macomer, la lavoriamo lentamente, rispettando i tempi della canditura tradizionale.

Non è un semplice agrume candito.
È un patrimonio.

La canditura avviene con attenzione e pazienza, permettendo alla scorza di mantenere la propria struttura, esaltando le note agrumate e preservando la complessità aromatica che rende la Pompia unica.

Il risultato è una consistenza morbida ma compatta, con un gusto intenso, aromatico e leggermente amarognolo, equilibrato dalla dolcezza della lavorazione.

Perfetti per:

• degustazione lenta e consapevole

• accompagnare formaggi stagionati

• impreziosire dessert e lievitati

• oppure come esperienza gastronomica autentica

Ogni quarto racconta una tradizione antica che continua a vivere attraverso mani esperte e lavorazioni rispettose.